黄米油糕-平遥人最喜欢的过年美食

黄米油糕在快过年的时候每家每户都要炸的一种美食，不同于江米糕那么细腻嫩白，黄米油糕主要以黄米为原材料，然后用熟黄米包红小豆，枣泥茸，油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可，嚼劲十足，而且可以做各式糕点。平遥的黄米油糕，属于粗粮，吃着养人，接地气儿。

在平遥，当地人以”糕”来表示谐音高的意思，人往高处走，步步登高。过年办婚事，家家都制作“油炸糕”，要请亲朋好友的宴席上必上一盘。大家都吃糕，人人都能高。

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